(Camarón negro de río que vive adherido a las rocas, se pescan ensartándolos en un chuzo o con catanga [canasto])
GD** TC 45 minutos Raciones 8/10
Ingredientes
- 4 Libras (2kg.) de gasapos
- Los mismos ingredientes del guiso
Los gasapos se comen popularmente asados, sin pelar. Simplemente se lavan, se frotan muy bien conjugo de limón y sal y se ponen sobre una parrilla a asar a la brasa, por 3 o 5 minutos, volteándolos. O se guisan, pasándolos por agua hirviendo 2 minutos, pelándolos y poniéndolos a guisar con los mismos ingredientes e igual procedimiento indicados para el guiso.